2025年生猪市场：供强需弱，旺季不旺
2025年生猪市场一直是“猪多、买的少”的局面，就算到了传统消费旺季，猪价也没起来。随着政策调控和生猪产能的变化，2026年猪价大概率是上半年偏低、下半年回暖，上海推出的生猪收入保险新政，还能给养殖户多一层保障。2025年猪价一整年都在震荡下跌，12月26日生猪均价是11.59元/公斤，比去年同期低了26.69%。卓创资讯数据显示，截至12月22日，瘦肉型生猪全年均价13.80元/公斤，同比也降了17.66%，全年走势是先跌、再稳住一段时间，之后又继续下滑，最高16.36元/公斤（1月4日），最低10.72元/公斤（10月13日）。
森澳达分析猪多的核心原因，是能繁母猪数量一直偏多。按生猪养殖周期算，2025年1-11月出栏的猪，取决于2024年3月到2025年1月能繁母猪的存栏量。196家样本企业这段时间平均存栏852.64万头，比上一周期多了5.61%。再加上养殖效率提高，这些企业1-11月出栏生猪16896.5万头，同比多了21.58%，猪太多就是压着猪价涨不起来的关键。而猪肉需求恢复得慢，更让“猪多卖不动”的情况雪上加霜。样本企业平均每天屠宰17.57万头猪，只比去年多9.27%。虽然猪价便宜带动了一些消费，每月日均屠宰量同比多了11.02%，但远比不上生猪出栏的增幅，对猪价根本起不到多大支撑作用。再加上今年冬天偏暖，南方腌腊肉的需求推迟，2026年春节又晚，大家集中买肉的时间也延后了，旺季消费动力明显不足。
四季度磨底震荡，情绪主导短期波动
进入四季度，生猪市场还陷入了“磨底”状态，猪价在低位来回拉锯，涨一点又跌回去，反复无常。核心原因就是生猪出栏节奏不稳定，大家对“缩减产能有没有效果”看法不一，导致市场情绪忽高忽低，现在行业对供应端的一点小变化都特别敏感，很容易带动猪价波动。这种震荡是短期和中长期问题凑到一起导致的：短期供需变动让价格忽高忽低，中长期的结构性问题则把猪价压得涨不起来，没有真正的上涨动力。短期来看，猪价会在区间内震荡调整，靠着旺季消费和出栏节奏的调控，不会大跌，但也没有持续大涨的条件。中长期的话，猪多的压力还没完全解除，关键就看能繁母猪数量能不能按计划减下来，要是能如期缩减产能，猪价才有希望迎来真正的上涨拐点。
2026年猪价走势：前低后高，供应主导走势
再看2026年的猪价走势，主要还是由生猪供应量决定，需求端只能被动跟着走，整体趋势是上半年偏低、下半年回暖。2026年出栏的猪，由2025年3月到2026年2月能繁母猪的存栏量决定。样本企业这段时间平均存栏918.31万头，比上一周期多8.54%，说明2026年生猪供应还是比较充足。虽然有政策引导大家缩减母猪存栏量，但前期母猪数量太多，压力还在，所以供应端对猪价的影响是前期拖累、后期慢慢利好。需求端方面，2026年猪肉需求会跟着季节变，旺季需求多、带动猪价，淡季需求少、拉低猪价，整体会随着生猪供应量的增加而慢慢回升。猪价偏低可能会带动消费和屠宰量上涨，但涨幅有限，对猪价的拉动作用不强。
上海生猪收入保险新政落地，筑牢保障
值得一提的是，上海推出了生猪收入保险新政，给养殖户添了层保障。从2025年12月开始，上海把生猪收入保险纳入市级财政补贴的常规项目，经过三年试点优化，这个保险能帮养殖户规避猪价波动的风险。补贴政策按不同主体划分得很清楚：涉农区的农户，市级财政补50%、区级财政补20%，自己只需要缴30%；市属企业，市级财政补50%，企业自己缴50%，补贴范围不超过当年猪肉保供基准出栏量的105%。保险条款也很明确，每头猪的保险金额是900元，保险费率以5%为基准，会按实际情况调整，2025年12月到2026年11月期间的费率是5.5%。保险定价暂定为15.93元/公斤，每年12月根据过去36个月的平均猪价调整，同一个保险年度内价格不变。
总的来说，2025年猪价低迷，是供需变化的周期影响，2026年随着产能慢慢缩减，猪价有望回暖。上海的生猪保险新政能给行业保驾护航，减轻养殖户的经营压力，助力行业平稳发展。
来源：卓创资讯、上海市财政局、央视新闻等
