2026开年猪价就过山车：元旦前因下游备货涨一波，假期后出栏增、需求降又小跌，近期再启上涨模式！相关数据显示，1月7日全国瘦肉型生猪均价12.57元/公斤，较1月首工作日涨0.15元/公斤。这波起伏让不少人纠结：现在该不该出栏？1月猪价还能涨吗？2026全年走势咋样？
一、当下核心行情：4个关键数据看清1月猪价
1月7日全国瘦肉型生猪均价12.57元/公斤，比1月首个工作日涨了0.15元/公斤，短期呈上行趋势；1月出栏偏紧，230家样本企业出栏计划环比减3.88%（因2025年12月企业冲业绩超额出栏，提前卖了部分1月的猪），能托住猪价；1月1日生猪交易均重124.19公斤，不少企业计划再增重2-5公斤，出栏节奏会放慢，对猪价是利好；但需求偏弱，元旦后样本屠宰企业日均屠宰20.64万头，比12月少1万头左右，会抑制猪价上涨。
二、供需对冲：1月猪价为啥难涨难跌？
核心逻辑很简单：供应端托底，需求端拖后腿，两者对冲，价格难大幅波动。
1. 供应端：出栏少+增重慢，托住猪价
先说出栏量：2025年12月不少企业冲年底业绩，超额完成出栏（完成104.26%），把部分1月的猪提前卖了。这导致1月出栏偏紧，230家样本企业出栏计划环比减3.88%，直接托住了猪价。
另外，不少企业计划给猪增重：之前因政策降重，四季度生猪均重没涨，现在企业反映“猪太小不好卖”，打算把出栏均重提2-5公斤，这会让1月上旬出栏更慢，进一步减少供应。
2. 需求端：过渡期低谷，抑制涨价
现在正处于12月腌腊和2月春节备货的空档期，需求跌入低谷。最明显的是屠宰量：元旦后样本屠宰企业日均屠宰比12月少1万头左右，加上1月没节假日支撑，腌腊、灌香肠需求大减，直接抑制猪价上涨。
价格走势：1月猪价大概率卡在12-13元/公斤
森澳达巨快分析，短期需求回落和养殖端抗价情绪对冲，猪价难下压；1月下旬，大猪出栏增多、消费慢慢回升，两者会博弈。
南北市场有差异：务工返乡、学生放假后，南方屠宰开工可能降，北方会升。综合来看，1月猪价大概率环比涨，但会陷入“12元/公斤难破、13元/公斤难超”的僵持。
三、2026全年局势：先抑后扬，二季度或迎拐点
比起1月短期行情，大家更关心2026年能不能赚钱。多家机构和专家观点一致：全年大概率“先抑后扬”，二季度或迎关键拐点。森澳达巨快认为，2025年猪价震荡跌，因产能多、需求跟不上；2026年供应仍充裕，需求被动，上半年偏弱，二季度有望止跌反弹。下半年若行业按计划减产能、出栏降，猪价有望回升到13-15元/公斤，头部企业能重回微利。他强调，2026年是“成本效率年”，谁能把完全成本压到12元/公斤以下、踩准出栏节奏、锁定100-200元/头利润，谁就能站稳脚跟。
头部企业已行动：新希望能繁母猪存栏降至75万头以下，2026年继续减出栏，2025年12月完全成本12.2元/公斤，目标再降；温氏预计2026年肉猪综合成本降至11.8元/公斤，靠蓝耳净化、提升PSY降本。
四、养殖户应对：3个实用建议
行情起伏不定，做好自身应对才是关键，森澳达巨快分享3个实用建议：
1. 1月出栏：不贪涨不慌抛 既然大概率12-13元/公斤僵持，别盲目等涨或慌着卖。猪体重达标就逢高出栏锁利润；体重小就顺势增重，放慢出栏节奏。
2. 降本增效：抓核心竞争力 2026年拼成本！趁现在淘汰产仔少、奶水差的低效母猪，留3-6胎黄金龄母猪；饲料用杂粮、杂粕替代部分玉米豆粕，加益生菌提消化率降成本，借鉴头部企业控本思路。
3. 防疫不松懈：守盈利底线 冬春是疫病高发期，人员车辆流动多，务必做好猪场消毒、灭鼠，严控人员进出，防非洲猪瘟等疫病入场，不然再好行情也白搭。
